... onde os visitantes vão poder apreciar o Jantarinho de Grão ou o Galo Guisado com Batatas, entre outras iguarias, ao som das mais genuínas tradições e cantares dos grupos participantes no Festival de Folclore da Serra do Caldeirão.
Já é tradição no primeiro Sábado de Agosto, realizar-se na Cortelha a festa dedicada à gastronomia serrana que inclui também o Festival de Folclore da Serra do Caldeirão, que este ano conta com a participação de 4 ranchos folclóricos e etnográficos. Para além do grupo anfitrião, o Grupo Etnográfico da Serra do Caldeirão - Cortelha, o evento vai dar a conhecer as danças e cantares de vários pontos do país, com a atuação do Rancho Etnográfico Danças e Cantares da Barra Cheia, do concelho da Moita, da Velha Guarda do Folclore da Nazaré e do Rancho Folclórico de Vinhó, do concelho de Gouveia.
Paralelamente, será possível aos visitantes degustar os pratos típicos da zona serrana algarvia como o jantarinho de grão, galo guisado com batatas, borrego com grão, javali estufado, papas de milho ou petiscos variados como a orelha de porco, o chouriço e presunto caseiro, sempre acompanhados da variada doçaria regional algarvia e da aguardente de medronho. Como habitualmente, não faltarão as tradicionais filhós lêvedas, feitas também no local, de acordo com a mestria e saber de antigamente.
Após o jantar haverá baile ao som do acordeão de Valter Cabrita e será ainda possível apreciar e adquirir peças artesanato aos artesãos do Caldeirão, presentes na festa.
O evento decorrerá no renovado pavilhão do polidesportivo da Cortelha, um recinto cada vez melhor preparado para acolher esta iniciativa da Associação dos Amigos da Cortelha, que conta com a dedicação inigualável das gentes da terra, fator essencial para que ao longo destes 19 anos consecutivos os Manjares Serranos tenham conquistado um lugar de destaque no calendário gastronómico e folclórico da região.
Os Manjares Serranos e o Festival de Folclore da Serra do Caldeirão têm entrada livre e contam com o apoio da Câmara Municipal de Loulé, da Junta de Freguesia de Salir, do Turismo do Algarve, do INATEL e da Escola de Salir.
Por: Associação dos Amigos da Cortelha
