Programa lança novo livro digital com receitas que ajudam os portugueses a cozinhar de forma sustentável e económica
Nesta época natalícia, o Movimento 2020 junta-se, mais uma vez, aos portugueses oferecendo-lhes um conjunto de receitas nutricionalmente equilibradas e sustentáveis, respeitando os sabores e gostos tão tradicionais da nossa Dieta Mediterrânica.
A Sustentabilidade é um tema que se encontra na ordem do dia. Num mundo em constante crescimento, racionar os recursos existentes deve ser uma prioridade não só pela comunidade, mas também a nível individual, tornando possível a caminhada na direção da igualdade para todos.
Mas, em época Natalícia, altura farta à mesa, como podemos de facto cozinhar de forma sustentável e económica? Nada como aproveitar as festividades de dezembro para alterar hábitos e iniciar um novo rumo alimentar, informando família e amigos para que a mudança seja praticada por todos. Para que a alimentação que caracteriza o Natal e o Ano Novo não sirva de impedimento para que se inicie este novo estilo de vida, o Movimento 2020, com a colaboração do projeto Portugal em Forma e da Iglo Portugal, lança um novo livro digital. A grande novidade deste ano é que cada receita do livro digital apresenta o custo por pessoa, bem como uma tabela nutricional.
Segundo Zélia Santos, Membro do Conselho Executivo do Movimento2020, “O novo livro digital tem como objetivo mostrar como cada um de nós poderá tornar as festividades mais económicas e sustentáveis. Para além das preciosas recomendações que oferecemos, incluímos também um conjunto de receitas que irão permitir às famílias portuguesas viver um Natal e Ano Novo mais sustentável”.
Partilhamos três receitas que poderá encontrar no “Folhas Equilíbrio – Festas Sustentáveis e Económicas”, mas não deixe de fazer o download para tomar nota de todas as recetas.
Entrada: Sumo de frutos vermelhos
Ingredientes (4 pessoas)
- 100gr frutos silvestres
- 1litro de água
- 1c.café de canela em pó
- 1 limão (raspas)
- 2 folhas hortelã (opção)
- Gelo (opção)
Preparação: Com a ajuda de um liquidificador, reduza a puré 80/90gr de frutos silvestres. Reserve os restantes frutos. Coloque o preparado num jarro, adicione a água, a canela, raspas de limão e mexa bem. Acrescente agora os frutos silvestres inteiros e gelo a gosto. Decore com uma rodela de limão e hortelã.
Preço: aproximadamente 0,42€ por pessoa
Prato principal: Bacalhau com macedónia de ervilhas
Ingredientes (4 pessoas)
- 400g de Lombo de Bacalhau
- 150gr Ervilhas congeladas
- 150gr Feijão-verde congelado
- 150gr Cenoura congelado
- 150gr Milho congelado
- 150gr Nabo congelado
- 150gr Couves de Bruxelas congeladas
- 120gr Massa Espiral
- 1 Cebola
- 2 dentes de alho
- Coentros q.b.
- 2c.sopa de Azeite
Preparação: Coloque uma panela ao lume com água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Quando começar a ferver, adicione os lombos de bacalhau. Após levantar fervura novamente, deixe cozer cerca de 8-9 minutos. Acrescente os legumes por mais 5-6 minutos. Retire do lume e escorra a água. Disponha numa travessa de servir e sobreponha com um fio de azeite, alho e coentros picados.
Preço: aproximadamente 3,60€ por pessoa
Sobremesa: Gelatina de frutos vermelhos e iogurte
Ingredientes (2 pessoas)
- 20gr Frutos silvestres
- 1 Iogurte natural ou de morango
- 2 Folhas de gelatina
- 180ml Água
- 1c.café de Canela em pó
Preparação: Coloque a água a ferver com a canela. Assegure-se que fica com 180ml de água para a receita.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 5-7 minutos. Esprema as folhas e junta-as aos 180ml de água a ferver. Acrescente o iogurte, a fruta e mexa bem até estar bem homogéneo. Divida o preparado por taças e reserve no frio até solidificar. Pode multiplicar estas doses para servir a mais pessoas.
Preço: aproximadamente 0,20€ por pessoa
Um Natal feliz, sustentável, e sem desperdício será um primeiro passo para se atingirem os 20 desafios que o Movimento2020 definiu até 2020. Para mais informações consulte www.movimento2020.org ou https://www.facebook.com/Movimento2020.
Para fazer o download gratuito do “Folhas Equilíbrio – Festas Sustentáveis e Económicas” aceda aqui.
Por ONMI
