A Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão recebeu no dia 22 de abril, a segunda etapa regional da 37.ª edição do Chefe do Ano e consagrou Francisca Dias (Restaurante Esteva) como vencedor. Helena Castro (Restaurante Cambo) e Tomás Soares Carneiro (Hotel Carris Porto Ribeira) ficaram em segundo e terceiro lugar, respetivamente.
A cozinheira de 34 anos apresentou ao júri um menu composto por “Nabiças, bimi e requeijão” (entrada vegetariana), “Línguas de bacalhau, pão e couve” (prato de peixe com bacalhau), “Cozido de grão” (prato de carne) e “Miso, pera e baunilha” (sobremesa com Pera Rocha).
Após ouvir o seu nome como vencedora, a cozinheira afirmou: “Estou muito feliz por ter ganho novamente em Portimão. O menu teve como inspiração o Alentejo”
A cerimónia de entrega de prémios seguiu-se a um almoço especial, preparado pelos chefes da Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão.
A avaliar a prova de hoje estiveram os chefes António Boia (Presidente de Júri), do JNcQUOI World, Dieter Koschina, do Vila Joya (duas estrelas Michelin), João Oliveira, do Vista (uma estrela Michelin), João Viegas (Chefe do Ano 2015), do Mesa Farta e Louis Anjos (Chefe do Ano 2012), do Verdelago Resort. Referir ainda que a concurso estiveram ainda os concorrentes Afonso Ferreira (Restaurante Desarma), Bruno Gomes (Tote Catering & Co) e Ricardo Campos (Pestana Vintage Porto).
Finalizada que está a etapa Sul e Ilhas, o maior e mais antigo concurso nacional de cozinha para profissionais em Portugal, ruma agora a Norte, para a Escola de Hotelaria e Turismo de Porto a 29 de abril, para a derradeira etapa do concurso.
Os Patrocinadores
Em 2026, o Chefe do Ano conta como patrocinadores principais com a ICEL, a Fagor, a Aviludo e a Makro. São patrocinadores oficiais o Arroz Bom Sucesso e os Ovos Matinados. Sintra é o Município Anfitrião. Já entre os parceiros institucionais destacam-se as Escolas do Turismo de Portugal, a Prochef a Emphicase, a Delta, a Adega Mayor, a Robotec e a Bonduelle. O concurso conta ainda com o apoio da ACPP, da Rede-T, da Sara HACCP Digital, da AHRESP, da Oficina de Psicologia e da Chaîne des Rôtisseurs. O canal Conta Lá é o Media Partner. É organizado pela Revista Manja e pelas Edições do Gosto.
Sobre o Chefe do Ano:
O Chefe do Ano é o maior e mais antigo concurso nacional de cozinha para profissionais em Portugal. Nasceu em 1990, pelas mãos da INTER Magazine (agora Revista Manja) e do seu então diretor, António Esteves, com o objetivo de valorizar os profissionais do setor e dignificar a cozinha portuguesa. Em 2001, as Edições do Gosto, empresa fundada por Paulo Amado, adquiriram a marca e continuam atualmente o legado deixado.
O concurso procura gerar conhecimento e fomentar a divulgação e o debate sobre as raízes da Gastronomia Tradicional Portuguesa, o receituário português, os produtos de qualidade, em paralelo com a valorização da inovação e aplicação de novas técnicas que acrescentem valor ao produto, com uma perspetiva contemporânea.
Participam na competição profissionais de cozinha, com mais de 5 anos de experiência a exercer a profissão em Portugal. São cozinheiros a trabalhar em restaurantes ou hotéis que procuram aprofundar conhecimento e o reconhecimento público e entre os seus pares.
Para os concorrentes, é uma oportunidade única na vida. Trabalham com, ou simplesmente admiram e respeitam antigos vencedores, e sabem quanto o concurso pode mudar as suas carreiras. Uma vitória escancara-lhes a porta do reconhecimento e sucesso. Mais de uma centena inscreve-se, 18 competem e um vence, mas todos põem a sua alma no concurso e apostam no seu futuro.
Egosto
