O objetivo é oferecer opções que respeitem as necessidades alimentares de quem vive com doença renal crónica, sem comprometer o sabor ou a tradição.
"Para quem vive com doença renal, a alimentação durante a época festiva pode ser um desafio, já que muitos alimentos tradicionais do Natal, como o leite, os ovos, as batatas, as hortaliças e o bacalhau, possuem níveis elevados de fósforo, potássio ou sal. Por isso, é importante que os doentes tenham atenção às recomendações nutricionais, controlando a dose e a frequência com que ingerem estes alimentos”, explica Sofia Correia de Barros, presidente da ANADIAL.
E acrescenta: “Com este livro, esperamos ajudar os doentes a desfrutarem desta quadra de forma prazerosa, saudável e segura. Além disso, queremos educar para escolhas alimentares mais conscientes, não apenas no Natal, mas em todas as ocasiões.”
Com mais de 20 receitas, o livro inclui opções variadas de entradas, sopas, pratos principais (de peixe, carne e vegetarianos) e sobremesas, da autoria de nutricionistas de clínicas privadas de diálise associadas da ANADIAL.
A alimentação desempenha um papel fundamental na vida do doente renal crónico, sendo uma parte integrante do tratamento e da gestão da doença. Para estas pessoas, cada escolha alimentar tem um impacto direto na sua saúde renal e no seu bem-estar geral. A alimentação do doente renal crónico deve respeitar quantidades e qualidades específicas, sendo que as principais preocupações dizem respeito às quantidades de energia, proteína, potássio, fósforo, sódio e água recomendadas.
A doença renal crónica caracteriza-se pela deterioração lenta e irreversível da função renal, resultando na acumulação de produtos metabólicos tóxicos no organismo. Doentes com diabetes, hipertensão, obesidade ou historial familiar estão entre os mais suscetíveis, sendo essencial que sigam um plano alimentar adaptado, equilibrando nutrientes como proteína, fósforo, potássio e sódio.
O livro “Receitas de Natal para Doentes Renais Crónicos” será distribuído nas clínicas de diálise privadas associadas da ANADIAL, e pode ser consultado em www.anadial.pt ou em www.rim.pt . Esta publicação sucede ao lançamento do livro “Receitas de Páscoa para Doentes Renais Crónicos”, apresentado em abril deste ano e igualmente disponível online.
