Sarria em Basco significa “serrado” ou “espesso” e a tradição atribuí à Biscaia a origem deste apelido, com solar em Guecho.
Juan Sarriá, natural de Jaca, Huesca, Aragão, participou na conquista de Valência aos Mouros (1238) ao serviço do Rei Jaime I de Aragão e viveu em Sarriá de Ter, Girona.
Bernardo de Sarriá é referenciado em Sarriá de Ter num selo com o seu nome, em 1267.
O mesmo ou seu familiar, Bernardo de Sarriá, é referenciado em Valência em 1296 noutro selo.
Pessoas do apelido foram muito importantes em Loulé. Lopo Estevens de Sarria, provavelmente descendente dos do Reino de Aragão, é referido nas Atas de Vereação de Loulé, entre 1384 e 1408, como cavaleiro e juiz geral. Instituiu capela no Convento Franciscano de Nossa Srª. da Graça (M. F. Botão, 2009). Em 1388 controlava as salinas de Faro e em 1396 era o protetor dos Mouros de Faro.
Rui Lopes de Sarria, talvez filho de Lopo Estevens pelo patronímico Lopes, foi entre 1402 e 1408 escudeiro, juiz geral e procurador do Concelho de Loulé.
Gonçalo de Sarria, um dos “servidores Henriquinos”, foi armado escudeiro em 1428 e nomeado juiz dos órfãos, Judeus e Mouros de Loulé e termos.
Homónimo do anterior e talvez seu neto, Lopo Estevens de Sarria, casou em Loulé com Isabel da Fonseca por volta de 1440. Foi em 1440 procurador do Concelho de Loulé às Cortes de D. AfonsoV, conseguiu para Loulé uma isenção geral de impostos (1484) devidos à Coroa e faleceu no ano seguinte quando da partilha dos seus bens pelos herdeiros.
Rui Lourenço de Sarria foi entre 1468 e 1494 cavaleiro, juiz ordinário e vereador de Loulé.
Martim Anes de Sarria era escudeiro em 1468; João Anes de Sarria era em 1487 cavaleiro e dono de lagar; e Gomes Anes de Sarria, provável irmão de Martim e de João, foi também cavaleiro, está presente em 1487 na ata de vereação sobre o “regimento d´El Rey D. João I acerca da tayxa” e foi indigitado para ir às Cortes. No mesmo ano participa em acordo sobre os lagares de azeite de Loulé.
Lourenço de Sarria era almotacé de Loulé em 1493…
