SOBRE A EXPOSIÇÃO:
A nossa ligação com a comida pode ser meramente fisiológica, mas raramente o é. Temos de nos alimentar para sobreviver. Mas é só por isso que comemos?
Esta não é uma exposição sobre nutrição, nem sobre alimentos. Ou talvez seja! É de artesanato de autor, de ilustração e o design gráfico também está por aqui. Afinal é uma exposição para saborear, porém de uma forma ingrata: sem comida, a ver.
A comida não só é vital como é uma parte importante dos nossos rituais e das nossas tradições. A alimentação humana requer uma cadeia de ligações (produção - troca - consumo) que, de tão estabelecida e enraizada, se tornou quase invisível.
Clotilde de Moreira é cozinheira há 27 anos, os seus tachos todos os dias alimentam 35 pessoas, clientes habituais lá do tasco. Compra os legumes à Luísa Valente e por vezes ao Tiago Maia, as carnes vêm lá do Talho Leite propriedade da Teresa Brito, o pão é o José Vicente que fornece e o peixe, quando vem da Doca, é trazido pelo Manuel Monteiro. O Sr. Victor come neste tasco três dias por semana e nunca ouviu falar de nenhuma destas pessoas nem sequer da D. Clotilde, ele só conhece o Ricardo Alves (Ric para a maioria das pessoas) que lhe coloca a comida à frente e recebe a conta. Quarta-feira o Sr. Victor leva umas farófias para a esposa Eduarda que delira só de pensar nelas. Escusado será dizer que a Sra. Eduarda nem sequer o Ric conhece, ou alguma vez dedicou um minuto a refletir que os ovos são comprados num mercado abastecedor que os recebe de um avicultor…
Apetites que nutrem os relacionamentos de personagens com a confeção culinária, apetites que alimentam os prazeres gustativos, apetites que têm de ser cultivados, comprados, produzidos, cozinhados. Apetites que nos relacionam.
Por: CM Silves
